分子式：（C6H5O7)2Ca3·4H2O分子量：570.56，外观：白色或微黄色结晶或粉末。该产品在食品工业中用做鳌合剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。
产品符合国家标准,产品规定已达到美国药典USP24标准要求。
质量标准
项 目
GB17203-1998
含量
98.0～100.5%
干燥失重
10.0～13.3%
盐酸不溶物
≤0.2%
砷含量
≤3mg/kg
铅
≤5mg/kg
溶液澄清度
合格
